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日常卫生管理操作规程

发布日期:2016-11-01 作者:

 

日常卫生管理操作规程
 
一、 个人卫生做到“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理
发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。此项每天检查一次,与考勤同步考核。
二、工作场所工作人员做到“四要”、“两禁”:要穿戴浅色工作服帽,要戴口罩,要无首饰长指甲,要无长发出帽;禁吸烟、禁嚼槟榔口香糖。此项每天检查一次,与考勤同步考核。
三、环境卫生打扫做到“四定”:定责任区,定责任人,
定时间打扫,定验收标准。此项每天检查一次,与考勤同步考核。
四、具有足够的通风和排烟装置,保持清洁、通透、清爽的就餐环境。此项每月清洁空调风口一次,并做好记录。
五、有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护设施,并保持设施的完好。此项每周检查一次,并做好记录。
六、工作场地与厕所、垃圾池桶及剩饭剩菜收纳桶等污染源的距离达到规定距离。此项每月检查一次,并做好记录。
七、有专门的餐厨垃圾处理渠道,与有资质的收集餐厨垃圾处理的单位签定有垃圾处理协议。
 
  

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